Наравне с кремлевской, средиземноморской, русской, японской и прочими диетами в начале 2000-х появилась еще одна, со временем получившая название «западной».

Причем в отличие от остальных, продуманных и нацеленных на борьбу с лишними килограммами, «западная» возникла самопроизвольно, от переизбытка новых блюд и человеческой неумеренности в еде. Проще говоря, так называется рацион, полностью или большей частью состоящий из фаст-фуда.

Все мы время от времени перекусываем этой, пусть вредной, но такой вкусной пищей. Ведь это быстро, удобно и нравится и детям, и взрослым. И кажется, что от одного кусочка пиццы, одной картофелинки фри, одного гамбургера ничего не случится. Ну, или от двух.

И даже после недели такой «диеты» максимум, что нам грозит – это пара лишних килограммов, которые всегда можно сбросить, правда же? Но избыточный вес – не самые страшные последствия любви к фаст-фуду, утверждают ученые.

СМЕРТЕЛЬНО ОПАСНЫЕ ГАМБУРГЕРЫ
Так, реакция иммунной системы на «западную диету» схожа с тем, как она реагирует на заражение опасными бактериями. К такому выводу пришли исследователи из Университета Бонна (Германия), поделившиеся результатами своего нового исследования, опубликовав их в журнале Cell.

Другим тревожным фактом, упомянутым в этой статье, является вывод, что в долгосрочной перспективе «западная диета» может сделать иммунную систему гиперчувствительной к воспалительным реакциям. Команда исследователей обнаружила, что белок под названием криопирин (NLRP3) представляет собой датчик иммунной системы, который распознает фаст-фуд как патоген (элемент, вызывающий болезнь) и, следовательно, запускает воспалительную реакцию.

Кроме того, выяснилось, что фаст-фуд-диета также повреждает оболочку генетического материала, обнажая части ДНК. Потому иммунная система реагирует сильными воспалительными реакциями даже на слабые раздражители.

Согласно результатам исследования, даже переход на здоровую диету после длительного и регулярного употребления фаст-фуда не позволит состоянию здоровья восстановиться до «заводских настроек»: долгосрочные изменения, вызванные употреблением фаст-фуда, могут способствовать возникновению диабета 2 типа, артериосклероза и некоторых других состояний, связанных с «западной диетой» и спровоцированным ей воспалением.

Читайте также